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Preparazioni
Per la lonza affumicata
lonza di maiale QB
QB
sale grosso QB
QB
aromi QB
QB
bacche di ginepro QB
QB
rosmarino QB
QB
bucce di mela 0 QB
0 QB
agrumi disidratati QB
QB
erbe provenzali QB
QB
Preparare la marinatura per la lonza con sale grosso, aromi, bacche di ginepro, rosmarino e bucce di mela; avvolgere in un canovaccio in modo da ricoprire interamente la carne. Attendere per 4 giorni, rigirando quotidianamente, poi procedere all’affumicatura aromatizzando con ginepro, agrumi disidratati ed erbe provenzali.
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