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Preparazioni
Per l'olio al finocchietto
Olio extra vergine di oliva ligure 350 g
350 g
finocchietto fresco 60 g
60 g
cubetti di ghiaccio 30 g
30 g
Sbianchire il finocchietto in acqua bollente per 30 secondi; scolarlo, raffreddarlo in acqua e ghiaccio, scolarlo nuovamente e strizzarlo.
Versare il finocchietto nel frullatore con il ghiaccio e l’olio, frullarle e regolare di sale.
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