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Preparazioni
Per l’olio al prezzemolo base
Olio extra vergine di oliva ligure 350 g
350 g
foglie di prezzemolo 60 g
60 g
cubetti di ghiaccio 30 g
30 g
Sbianchire le foglie di prezzemolo in acqua bollente per 30 secondi; scolarle, raffreddarle in acqua e ghiaccio, scolarle nuovamente e strizzarle.
Versare le foglie di prezzemolo nel frullatore con il ghiaccio e l’olio, frullarle e regolare di sale
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