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Preparazioni
Per il piatto
Dosi per: 4 persone
basilico 125 g
125 g
olio extravergine 150 g
150 g
pinoli freschi 50 g
50 g
sale 3 g
3 g
uvetta sultanina (precedentemente ammollata in acqua) 0
0
Frullare il basilico con il pinoli, aggiungere l’olio e il sale. Frullare per circa 10 minuti fino ad ottenere un composto semiliquido. Passare il tutto al colino fine e riporre in frigorifero.
Frullare l’uvetta sultanina con poca acqua fino ad ottenere una salsa non troppo densa; passare anche questo composto al colino fine.
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