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Petto d’anatra affumicato con insalata di campo, frutta secca e aceto balsamico tradizionale di Modena

Luca Montersino

Preparazioni

Per il petto d’anatra affumicato

Dosi per: 4 persone

petto d’anatra affumicato e tagliato a fette 350 g

350 g

insalata di campo 100 g

100 g

frutta secca 50 g

50 g

olio QB

aceto balsamico QB

Foderare 4 stampini d’alluminio con pellicola per alimenti, quindi adagiarvi le fettine di petto d’anatra e riempire con l’insalatina di campo. Condire con olio, aceto balsamico e sale.

Sformare nei piatti freddi, guarnire con frutta secca e servire

Petto d’anatra affumicato con insalata di campo, frutta secca e aceto balsamico tradizionale di Modena

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