Home ❯ Ricette ❯ Secondi ❯ Petto d’anatra affumicato con insalata di campo, frutta secca e aceto balsamico tradizionale di Modena

Petto d’anatra affumicato con insalata di campo, frutta secca e aceto balsamico tradizionale di Modena

Luca Montersino

Preparazioni

Per il petto d’anatra affumicato

Dosi per: 4 persone

petto d’anatra affumicato e tagliato a fette 350 g

350 g

insalata di campo 100 g

100 g

frutta secca 50 g

50 g

olio QB

aceto balsamico QB

Foderare 4 stampini d’alluminio con pellicola per alimenti, quindi adagiarvi le fettine di petto d’anatra e riempire con l’insalatina di campo. Condire con olio, aceto balsamico e sale.

Sformare nei piatti freddi, guarnire con frutta secca e servire

Petto d’anatra affumicato con insalata di campo, frutta secca e aceto balsamico tradizionale di Modena

Preparazioni

Coppa Primavera

Grana Padano e aceto balsamico di Modena

Minestra di ceci con triglie di paranza e tartufo nero

Sfera brinata ai lamponi, granita di sedano, aceto balsamico tradizionale 25 anni

Crostata al cremino con frutta secca e candita

Pesto leggero

Ciocco sbriciolata

Bau bau

Frutta secca in pasticceria: le tipologie, come sceglierla, come usarla. La guida completa

Savencia compra Pariani, insieme per ingredienti senza compromessi

L’aceto balsamico di Modena racconta la sua lunga storia

Compoz: crea il tuo cioccolato con Valrhona!

Identità Milano 2025: 20 anni del congresso che disegna il futuro della gastronomia

FOCUS DISTRIBUZIONE. 5 domande ad Alessandro Sarzi Amadè

Il business del gelato senza glutine

Bollettino degli chef, marzo 2025: nuove aperture, cambi di poltrona e consulenze

Preparazioni

Luca Montersino

Ricette Correlate

Coppa Primavera

Grana Padano e aceto balsamico di Modena

Minestra di ceci con triglie di paranza e tartufo nero

Sfera brinata ai lamponi, granita di sedano, aceto balsamico tradizionale 25 anni

Crostata al cremino con frutta secca e candita

Pesto leggero

Ciocco sbriciolata

Bau bau

Ti potrebbero interessare

Frutta secca in pasticceria: le tipologie, come sceglierla, come usarla. La guida completa

Savencia compra Pariani, insieme per ingredienti senza compromessi

L’aceto balsamico di Modena racconta la sua lunga storia

Compoz: crea il tuo cioccolato con Valrhona!

Identità Milano 2025: 20 anni del congresso che disegna il futuro della gastronomia

FOCUS DISTRIBUZIONE. 5 domande ad Alessandro Sarzi Amadè

Il business del gelato senza glutine

Bollettino degli chef, marzo 2025: nuove aperture, cambi di poltrona e consulenze