Fabrizio Camer si occupa regolarmente dell’alimentazione di squadre di calcio primarie e con Sassella Foodservice è sempre a contatto con l’hospitality del mondo dello sport a 360°. Associato Euro Toque Italia e Presidente dei Cuochi di Bergamo, Fabrizio è un professionista di fama internazionale, e si distingue per le sue competenze dirette di tutti i prodotti, del suo territorio d’origine la Valtellina in primis e di quello d’adozione, Bergamo.

Esperto conoscitore di tutte le materie prime e delle loro caratteristiche nutrizionali, individua con grande disinvoltura i prodotti più adatti per ogni ricetta, calibrando con grande attenzione il valore nutrizionale dell’insieme. In questa ricetta esplora la nuova e rivoluzionaria pizza proteica diametro 28 cm della linea Le Basi del Gusto, presentata al Sigep da AB Mauri e realizzata con una speciale miscela di farina di lenticchie rosse, ceci, proteine di soia e piselli, tutte di origine vegetale e arricchita con lievito naturale di semola di grano duro.