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Preparazioni
Dosi per: 1 persona
pasta all’uovo 100 g
100 g
lattuga di mare 45 g
45 g
salicornia 10 g
10 g
pomodori canditi 10 g
10 g
vongole 8 n
8 n
lecitina di soia 0
0
Sbollentare la lattuga di mare per circa 2 minuti, strizzarla con cura quindi tritarla finemente e conservarla in frigorifero. Stendere la sfoglia allo spessore di 0,5 cm e preparare i ravioli con l’utilizzo di un coppapasta del diametro di 7 cm. Farcirli con la lattuga di mare e richiuderli bagnandoli con un po’ d’acqua per fare aderire bene i bordi e soprattutto per non farli seccare. Nel frattempo far aprire le vongole, sgusciarle e filtrare la loro acqua per eliminare tutte le impurità.
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