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Preparazioni
Dosi per: 4 persone
rognoni di agnello 4 n
4 n
cannella in stecche 0
0
cannella in polvere 0
0
spinaci 100 g
100 g
fondo di manzo 1 dl
1 dl
burro 0
0
sale 0
0
Sciogli 1 noce di burro in una casseruola con 1 pezzetto di cannella in stecche. Unisci i rognoni e cuocili dolcemente su tutti i lati, senza rosolarli. Regola infine di sale. Appena sono “colorati” toglili dal fuoco e mettili a riposare per qualche minuto tra due piatti. Monda e lava gli spinaci, asciugali e saltali con 1 noce di burro. Regola infine di sale. Montaggio. Taglia i rognoni per il verso della lunghezza e disponili sui piatti da portata con a fianco gli spinaci. Nappa con il fondo di manzo e aromatizza con 1 pizzico di cannella in polvere”.
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