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Preparazioni
gamberi 13 kg
13 kg
pane grattugiato 200 g
200 g
zucchine 4 n
4 n
uova intere 2 n
2 n
vino bianco 0
0
olio 0
0
aglio 0
0
sale, pepe 0
0
Saltare i gamberi per 5 minuti con olio, aglio e vino bianco. Spadellare anche le zucchine tagliate in piccoli dadini o a fine julienne con un po’ d’olio. Quanto il tutto è raffreddato, aggiungere le uova, il sale e il pepe, il formaggio grattugiato.
Impastare la sfoglia con erba cipollina finemente tritata, spianare e ritagliare in grossi rettangoli. Confezionare ripiegando il ‘fondo’ sul ripieno e quindi richiudendo dai lati. Fermare con un filo d’erba cipollina.
farina tipo 0 800 g
800 g
uova intere 4 n
4 n
erba cipollina 0
0
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