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Lo sciroppo di zucchero, una preparazione base molto utilizzata in pasticceria: scopri gli ingredienti e la ricetta di Igles Corelli su Italian Gourmet.
Preparazioni
zucchero semolato 100 g
100 g
acqua 100 ml
100 ml
Preparazione dello sciroppo di zucchero
Per ottenere lo sciroppo di zucchero iniziare scaldando l’acqua in un bricco intorno ai 90°C.
Unire poi lo zucchero e mescolare finché non sarà completamente sciolto.
Lasciare infine raffreddare e imbottigliare. Lo sciroppo zuccherino così è pronto.
CRISTAL. L’ARTE DELLO ZUCCHERO: IL LIBRO DI DAVIDE MALIZIA
Foto: PxHere
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