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Spuma ghiacciata alla liquirizia

Filippo Zampieron

Preparazioni

Per la ghiacciata

acqua 760 ml

760 ml

zucchero 190 g

190 g

Liquirizia calabra in polvere 50 g

50 g

Unire gli ingredienti e procedere come per una normale granita.
Emulsionare la ghiacciata e versarla in un tumbler basso, decorare con rametto di radice di liquirizia e scaglie di cioccolato fondente 86%.

Spuma ghiacciata alla liquirizia

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