Tarte Tatin

Preparazioni

Per la pasta sfoglia

Burro 1 kg

1 kg

Farina 1 kg

1 kg

uovo 0

0

Sale 30 g

30 g

Acqua 400 g

400 g

Preparare la pasta sfoglia secondo procedimento classico e tirarla molto sottile. Pelare le mele, tagliarle a fettine spesse un dito e cuocerle per 20 minuti circa. ricoprire una teglia con carta forno, imburrare la carta e spolverarla di zucchero. disporre le mele cotte dentro la teglia senza lasciare spazi vuoti e ricoprire con la pasta sfoglia tirata molto sottile. Bucherellare la superficie della sfoglia e infornare a suolo. Cuocere a 230 °C per 25 minuti circa.