Tagliare ogni fetta di pancarré in quattro quadratini, spalmarli con abbondante strato di insalata russa. Realizzare un bordo con la maionese con l’ausilio di un sac à poche e una bocchetta dentellata. Mettere sul fondo una fetta di salame. Prendere un’altra fetta di salame e tagliarla fino al centro con le forbici, arrotolarla su se stessa formando un cono, riempirlo con la maionese e decorarlo con il peperone rosso. Aggiungere qualche sott’aceto. Prima di gelatinarle mettere le tartine per un’ora in frigorifero in modo da stabilizzare la temperatura.

Le tartine al salame in breve

Riepilogando la composizione delle tartine al salame: 1) fetta di pancarré quadrata 2) uno strato abbondante di insalata russa 3) bordo con la maionese 4) una fetta di salame sul fondo e una a forma di imbuto 5) due fettine di cetriolo sott’aceto e una cipollina 6) un pezzettino di peperone rosso 7) gelatina chiara.