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Preparazioni
crema pasticcera 370 g
370 g
panna montata 370 g
370 g
mascarpone 500 g
500 g
panna liquida 240 g
240 g
colla di pesce 10 g
10 g
Foderare un cerchio rivestito di acetato con una striscia di biscotto decorato. Posarvi dentro un disco di pan di spagna e quindi la mousse al mascarpone, preparata amalgamando gli ingredienti. Procedere per strati. Finire con la sac a poche e onde di crema al mascarpone su una metà della superficie. Glassa al caramello e una spolverata di cacao, prima di collocare tazzina e cucchiaino di cioccolato.
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