Decorazione
1° opzione: variegare in superficie con fili di cioccolato. 2° opzione: dopo aver fatto raffreddare il tramezzino in abbattitore
immergere parzialmente nel cioccolato il tramezzino;
successivamente riporlo in abbattitore. 3° opzione: immergere parzialmente nel cioccolato e cospargere
sopra della granella di nocciole (o granella di pistacchio, o farina di cocco in funzione del gelato con cui si è farcito il tramezzino. Es: tramezzino al caffè decorato con chicchi di caffè) dopo aver fatto raffreddare il tramezzino in abbattitore.
4° opzione: presentarlo semplicemente con una superficie di solo pan di spagna (quindi senza decorazione).
N.B.: Si consiglia di usare il gelato rimantecato, in generale gelati alle creme (base bianca).

10. Mantenere il tramezzino di gelato in freezer o in vetrina d’esposizione a -18°/20°C.
11. È possibile conservare il prodotto per 8 giorni.
12. È possibile consumare il prodotto subito dopo la sua produzione