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emanuele scarello
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Agli Amici, l’armonia dell’alta cucina che tocca la perfezione. LA GALLERY
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Grande Cucina
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Agli Amici Rovinj: arriva la seconda stella. La prima e unica in Croazia
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Grande Cucina
Emanuele Scarello
Chef
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Dessert
Crema di Picolit e uva fragola con frutta, verdura e crema di fava tonka
di:
Emanuele Scarello
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Ricette
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Secondi
Mazzancolle con salsa kren e meringhe di polenta
di:
Emanuele Scarello
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Le “Divine Creazioni” per Natale di Emanuele Scarello e Alessandro Servida
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Appuntamenti e Formazione
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Ricette
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Antipasti
Crudo di scampi con chutney di pesce e foglie di pepe d’acqua
di:
Emanuele Scarello
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Ricette
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Antipasti
Del pomodoro
di:
Emanuele Scarello
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Ricette
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Primi
Risotto al mascarpone di bufala, colatura di alici, capperi e limone
di:
Emanuele Scarello
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Secondi
Vitello al rosa con crema di latte, lattuga al vin brulè e bottarga di tonno
di:
Emanuele Scarello
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Ricette
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Secondi
Ombrina temperata in zuppa fredda
di:
Emanuele Scarello
7
Ricette
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Secondi
Cernia in oliocottura con nervetti di vitello e infuso allo zenzero e lemongrass
di:
Emanuele Scarello
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