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ricette cucina
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Ricette
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Basi
Zabaione ghiacciato di parmigiano reggiano
di:
Igles Corelli
15
Ricette
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Primi
Oggi sposi. Ravioli di musetto di maiale e astice, salsa di melograno
di:
Igles Corelli
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Ricette
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Primi
Il branzino si veste di verde. Fazzoletti con branzino, vellutata di piselli, culatello croccante
di:
Igles Corelli
6
Ricette
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Primi
Le penne dorate dal sole marino. Penne trafilate in oro risottate e guazzetto di crostacei
di:
Igles Corelli
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Ricette
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Primi
Agnolotti di pernice con crema di sedano, foie gras e asparagi
di:
Massimo Spigaroli
8
Ricette
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Dessert
Sfera brinata ai lamponi, granita di sedano, aceto balsamico tradizionale 25 anni
di:
Massimo Spigaroli
16
Ricette
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Primi
Maltagliati con animelle di vitello e carciofi
di:
Mariuccia Roggero
19
Ricette
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Primi
Patate patate patate
di:
Alfio Ghezzi
6
Ricette
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Primi
Gamberi rossi, brodo di chiappetta locanda Margon, piselli crudi e asparagi verdi
di:
Alfio Ghezzi
6
Ricette
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Secondi
Omelette al Trentingrana, asparagi bianchi
di:
Alfio Ghezzi
52
Ricette
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Antipasti
Tonno vitellato
di:
Antonino Cannavacciuolo
11
Ricette
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Primi
Ravioli di farina di pere secche
di:
Herbert Hintner
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