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ricette cucina
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Antipasti
Sasso di baccalà
di:
Matias Perdomo
19
Ricette
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Primi
Tagliolini al pesto di pistacchio, mela e caviale su ghiaccio affumicato
di:
Matias Perdomo
8
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Primi
Ravioli di pelle di latte ripieni di zucca, sesamo e parmigiano
di:
Matias Perdomo
27
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Primi
Gnocchi di patate alla brace, zucchine alla griglia e gamberoni rossi
di:
Matias Perdomo
12
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Secondi
Pluma di maiale iberico
di:
Matias Perdomo
3
Ricette
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Dessert
Bottiglia Campari
di:
Matias Perdomo
12
Ricette
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Primi
Cannelloni di coniglio, pomodorini confit e olive taggiasche
di:
Enrico Bartolini
11
Ricette
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Primi
Ravioli di cipollotto fresco al sugo di astice blu e animelle dorate
di:
Enrico Bartolini
6
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Dessert
Torta alla vaniglia, datteri e clementine
di:
Andrea Aprea
7
Ricette
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Secondi
Carciofo fritto nel vino bianco con flan di pecorino di fossa pera caramellata e gelatina di sapa
di:
Errico Recanati
3
Ricette
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Primi
Il tortello ripieno di pollo in potacchio cotto nel tè al rosmarino e cipolla sotto la cenere e croccante di cipollotto
di:
Errico Recanati
2
Ricette
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Antipasti
Quinto quarto della scottona marchigiana
di:
Errico Recanati
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