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ricette pesce
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Orata alla carbonara con tagliatelle di tonno bianco affumicato
di:
Moreno Cedroni
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Fusilloni su crema di cannellini, pomodori ciliegia, calamari e battuto mediterraneo
di:
Roberto Carcangiu
1
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Secondi
Anguilla in carpione
di:
Gian Piero Vivalda
1
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Antipasti
Carpaccio di astice e piedino di maialino
di:
Eros Picco
4
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Secondi
Trancio di Storione con cedro candito
di:
Alfredo Russo
4
Ricette
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Secondi
Branzino con trombette e caviale
di:
Chicco Cerea
4
Ricette
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Antipasti
Insalata calda di pesce al vapore con verdure
di:
Chicco Cerea
3
Ricette
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Antipasti
Zuppetta fredda di pomodoro, ostriche selvatiche e gelatina di cachaça
di:
Matteo Vigotti
5
Ricette
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Antipasti
Spiedo di coda di rospo al pepe sichuan
di:
Matteo Vigotti
3
Ricette
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Antipasti
Carpaccio di scampi
di:
Matteo Vigotti
3
Ricette
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Primi
Zuppa di pesce di scoglio con zoccolo di cous cous di frumento timilia all’olio di tonda iblea
di:
Vincenzo Santalucia
Ricette
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Secondi
Calamari ripieni con verdure, ostrica e spuma di zucca
di:
Domenico Virgilio
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