Tunde Pascvari e il Macha-pensiero

La storia di una imprenditrice che ha scelto la ristorazione e sta cambiando il volto della città a suon di aperture. Dall'Osteria Brunello ai tantissimi Macha, una vera e propria addiction in salsa milanese.

La storia di una imprenditrice che ha scelto la ristorazione e sta cambiando il volto della città a suon di aperture. Dall’Osteria Brunello ai tantissimi Macha, una vera e propria addiction in salsa milanese.

Trovate l’intervista completa sul numero di Maggio di Grande Cucina.

Tunde Pascvari e il Macha-pensiero

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Omaggio a Milano

Mafaldine al latte di cocco con seppie, asparagi ed erba cipollina

Missultin e sarde

Crema di Picolit e uva fragola con frutta, verdura e crema di fava tonka

Spaghetto di patate, vongole, cannolicchi, crema di cipolla e germogli

Insalata tiepida di pesce

Fede

Carpaccio di ricciola con gamberi alla puttanesca