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È di nuovo tempo di grandi lievitati. E di cioccolato. La Pasqua risveglia la passione per i lievitati e per il cibo degli dei, che spesso convivono in un unico grande connubio goloso.
Ecco le proposte della Pasqua 2019 di alcuni grandi pasticceri amici di Italian Gourmet.
di Valeria Maffei
Silvia Federica Boldetti – www.silviafedericaboldetti.com
La pastry chef Silvia Federica Boldetti in occasione della Pasqua decide di giocare con i colori, sfruttando le nuove magiche sfumature, naturalmente rosa, regalate della quarta categoria di cioccolato, il Ruby. “Nella realizzazione della uova ho voluto valorizzare tutta la gamma dei colori del cioccolato: bianco, gold, latte, fondente e ruby, utilizzando la nuova linea di stampi in silicone “signorina fantasia” per praline, creati in collaborazione con Decosil”.
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