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È di nuovo tempo di grandi lievitati. E di cioccolato. La Pasqua risveglia la passione per i lievitati e per il cibo degli dei, che spesso convivono in un unico grande connubio goloso.
Ecco le proposte della Pasqua 2019 di alcuni grandi pasticceri amici di Italian Gourmet.
di Valeria Maffei
PINO LADISA – www.pinoladisa.it
Si chiama “Pasqua d’Autore”, la torta, a forma di uovo, che il pasticcere cioccolatiere pugliese, Pino Ladisa, propone per le prossime festività nel suo nuovissimo negozio di Bari. Un dessert in cui la dolcezza della bavarese di ricotta di bufala ben si sposa con l’amarezza del cioccolato “Kalapaja origine Papua Nuova Guinea”, esaltato dall’acidità della composta di arance amare
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