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È di nuovo tempo di grandi lievitati. E di cioccolato. La Pasqua risveglia la passione per i lievitati e per il cibo degli dei, che spesso convivono in un unico grande connubio goloso.
Ecco le proposte della Pasqua 2019 di alcuni grandi pasticceri amici di Italian Gourmet.
di Valeria Maffei
Sal De Riso
Pasticceria Sal De Riso, Minori – www.salderiso.it
A partire dalla famosa e tanto amata torta Foresta Nera, nasce la nuova Colomba pasquale di Sal De Riso: nel suo impasto esclusivo viene infatti inserito un cioccolato monorigine Grand Cru Guanaja al 70% e, dopo la classica lavorazione e l’accurata lievitazione, la colomba viene farcita con una crema al cioccolato fondente, profumata al kirsch e amarene candite.
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