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È di nuovo tempo di grandi lievitati. E di cioccolato. La Pasqua risveglia la passione per i lievitati e per il cibo degli dei, che spesso convivono in un unico grande connubio goloso.
Ecco le proposte della Pasqua 2019 di alcuni grandi pasticceri amici di Italian Gourmet.
di Valeria Maffei
Lucca Cantarin
Pasticceria Marisa, San Giorgio delle Pertiche – www.pasticceriamarisa.it
La novità proposta per la Pasqua 2019 da Lucca Cantarin è la colomba nella variante rosmarino e albicocca, ricoperta da un velo di frolla alle mandorle e pois di frolla al cacao. Da non perdere, poi, il Colomb’ONE, una reinterpretazione di Lucca nella versione lussuriosa al cioccolato. Un soffice impasto che unisce il lievitato pasquale con il famoso frollino cioccolato e sale Maldon. Un’esplosione di piacere tutta da provare, disponibile però solo su ordinazione.
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